Hygge Smørrebrød entstand aus der Leidenschaft, die Essenz der nordischen Küche in einer modernen und ungezwungenen Atmosphäre erlebbar zu machen. Inspiriert von Skandinaviens reichen kulinarischen Traditionen vereinen Kenneth Gjerrud und Angelika Koryluk zwei sehr unterschiedliche, aber tief komplementäre Welten in jedem Smørrebrød, das sie kreieren.

 

Kenneth ist ein Koch mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung in der nordischen Küche, und Angelika ist die kreative und organisatorische Kraft, die jeden gemeinsamen Weg geprägt hat. Vor mehr als 22 Jahren eröffnete Kenneth Munchs Hus am Dennewitzplatz in Berlin-Schöneberg, Deutschlands erstes und einziges norwegisches Restaurant, benannt zu Ehren des legendären norwegischen Künstlers Edvard Munch, der im späten 19. Jahrhundert in Berlin eine zweite Heimat fand.

 

Später übernahm Kenneth die Kantine der Nordischen Botschaften, und gemeinsam gründeten die beiden Skål, ein nordisches Tapas-Konzept, das skandinavische Küche auf moderne Weise neu interpretiert. Im Oktober 2023 eröffneten sie Fjord by Munchs Hus in Schöneberg, einen Ort inspiriert von den majestätischen Küstenlandschaften Norwegens, getragen von ihrem gemeinsamen Engagement für Nachhaltigkeit, lokale Zutaten und authentisches nordisches Handwerk.

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Mit Hygge Smørrebrød bringen Kenneth und Angelika nun Kopenhagens bekanntestes Gericht nach Berlin. Nach Jahren, in denen sie Berliner mit den Aromen Norwegens vertraut gemacht haben, war es an der Zeit, einen Schritt weiter nach Norden zu gehen, nach Dänemark, und dessen bekanntestes Gericht in seiner schönsten und frischesten Form zu teilen. Handgefertigt auf buttertem Roggenbrot, belegt mit saisonalen und nachhaltig beschafften Zutaten, trägt jedes Smørrebrød dieselbe Sorgfalt und Leidenschaft, die ihre Küche seit 2001 ausmacht.